的做法，面包机自制小米发糕怎么做好吃，面
步骤
1.牛奶、小米面、黄油（色拉油也可以）
2.按照顺序先倒入牛奶，然后加盐
3.倒入小米面和高筋粉，1：1
4.挖个小孔倒入发酵粉
5.启动面包机自发面程序，一小时后取出，放入蒸锅，加上核桃或者红枣、枸杞等，常温下放半小时后效果更好，然后冷水入锅大火蒸半小时即可
6.蒸好切块即可食用，方便快捷，不脏手，厨房干净利落无面粉
大米发糕怎么发酵？
大米发糕怎么发酵？
外面出售的发糕，蓬松柔软、微酸回甜，冷了以后也不会发硬。这种大批量的制作发糕，一般选用陈年大米，经过充分的浸泡后磨成米浆，再把一半米浆加入酵母进行发酵，没有加酵母的米浆舀出一些放入锅中蒸熟，捣烂后拌回没有加酵母粉的米浆里，然后和加了酵母粉已经发酵的米浆充分拌匀，再一次进行发酵。发酵后的米浆，开水上锅蒸制，就能做出蓬松柔软的米糕。
材料：
大米150g，糯米150g，白糖25g，酵母3g，泡打粉5g
制作方法：
第一步：把大米和糯米浸泡24小时左右，使其吸收水分方便下一步操作。
第二步：把大米和糯米混合在一起放入搅拌机中，加点水降低浮尘，制作为米浆，
第三步:拿四分之三的米浆放在一个大玻璃碗中，中高档加热，加热70s就行了。
第四步：把两碗米浆搅拌均匀，同时放入酵母，泡打粉，白糖继续搅拌均匀。
第五步：让其在30-40度左右的温度下自然发酵，发酵60min。温度与时间成反比，一直到体积变大。
第六步：将发酵好的米浆让入各种各样的磨具中，放在蒸屉上 大火蒸20min就好了。
纯正大米发糕的做法主料：大米粉90g 面粉80g 辅料：白糖18g，泡打粉3g，酵母3g，温水160g第一步：将把大米粉与面粉以1：1的比例与泡打粉以及白糖混合，放入面包机中。第二步：将酵母溶化在温水中，倒入面包机中，做成面团。第三步：将面团整理成形。第四步：取一盆底部抹油，放入面团，把它们一块放入烤箱中，启动发酵档，第五步：发酵至2~3倍左右。第六步：开水上锅，大火蒸35min，完事后出锅，开吃！
这是两种不同的制作方法，都是非常简单，在我很小的时候，每天的早餐就是一块大米发糕和豆浆。大米发糕在我童年记忆里根本不是主食，简直是美味零食的存在。你们也可以在发糕中放一些枣或者果干使其颜值更高。
面包“发糕”质感原因总结）怎么做
用料
高筋面粉 300g
牛奶 90g
水 70g面团+20g酵母水
酵母 4g
糖 15g
盐 3g
黄油 20g
淡奶油 40g
2h可完成的面包机版小面包（终于出手膜！！！）（面包“发糕”质感原因总结）的做法
用面包机有“发糕”质感的原因：1.未出手膜。我在看了很多做面包的方子以后发现他们虽然有面包机，但是很少有用面包机的完整程序做面包的，多是只用其中的几个步骤。这次我也是。
2.酵母被杀死了。酵母很”娇贵“的，和盐不能在一起，只能在40毒左右发酵。所以我采取的方法是用温水将酵母冲开，以确保其能发挥活性，之后再加入到面团中。
3.顺序有问题。除了面包机总原则：下液上固外，还需注意黄油不要在最开始就放入。具体啥时候放我这就说~
首先就是要把上述除了酵母水、黄油之外的原料放入面包机搅拌（手动搅拌亦可），搅拌10min后加入酵母水，此时可以暂停机器，不然容易导致酵母水溅的哪里都是~
揉啊揉，大概20min即可，揉到如步骤3图程度即可，在搅拌过程中自己感受，因为不同面粉的吸水性不同，评判标准：容器内壁无残留， 且成一独立面团，若是“瘫坐”在面包机底部就说明太稀啦~
如果要是用手揉呢~那就揉到如步骤4图所介绍的程度就行了
之后把面团取出，如果很黏的话可以放在冰箱冷藏一段，着急的话这段可略过。
面团取出，加入黄油，我之前一直是把黄油化成水直接加到原料里（因为总怕不化开了到时候吃到一大块黄油神马的。。。），这次看如图的教程，我把软化的固态黄油块和面团混合了，用手把一块块的黄油都捏碎，心里的疑虑也就木有了~
之后，最重要的，手膜秘诀，来了
总结起来就四个字：拉扯摔打，嗯，然后就成功了
之后进行第一次发酵，放在面包机里40度发酵40-60min，选择在面包机里是因为在进行搅拌之后面包机有些余热，而且又是相对封闭的环境，可以不用保鲜膜~
之后取出，排气，用擀面杖或者手将其中的气体按出，就像在玩儿快递包装袋~开心
（没拍图所以放个成品图，如图虽然没有很明显的拉丝，但我真的很满意！因为感觉口感倍儿棒！）
之后搞成自己喜欢的形状就可以啦，弄成自己喜欢的形状，放在烤箱中，60度左右，进行第二次发酵，这次发酵还会让面包长个儿，所以一定要摆放的开一些~右图是我两烤盘的成品，所以显得很多很挤~
忘了说啦，170度，20min，完成，如果觉得颜色不够好可以刷上蛋液提色哦
用电烤箱做发糕的方法 如何用电烤箱烤发糕
1、主料：酵母3g、白糖10g、中筋面粉80g ；
2、辅料：高筋面粉150g、酵母3g、牛奶50g、糖10g、南瓜泥80g、红豆沙适量、蜂蜜液5g、温水适量；
3、酵头面团（中筋面粉80克，酵母3克，糖10克用温水和成团盖上盖发酵过夜）次日备用，南瓜切皮去籽洗净盖上保鲜膜放微波炉加热蒸熟，然后用勺子碾成泥备用，高筋面粉，玉米油，糖，酵母，牛奶称重备齐。
4、除酵头面以外的食材全部放入面包桶。然后倒入酵头面。放入面包机中，设置程序和面30分钟，拿出来发在面板上揉一揉光。
5、在分出数个小面挤揉圆，用擀面杖擀成皮包入豆沙馅，像包包子一样包好捏紧封口，码放在八寸活底模具中，表面抹一层薄薄的蜂蜜液（食材中余下牛奶加入5克蜂蜜搅拌匀）在撒少许白芝麻。
6、盖上保鲜膜放入发酵箱中，设置发酵38度至2-3倍大，大约一半小时左右。
7、发酵到九分满，送入预热170度的烤箱，上下火中层烤25-30分钟，用牙莶扎下没有生面拉出证明熟了，反之扎下有生面拉出继续回烤箱烤至熟。
8、拿出放室温稍加放凉即可享用。
发糕怎么做
发糕做法教程
食材
主料
大米粉
140g
白面
140g
牛奶
170ml
辅料
绵白糖
适量
酵母
4g
泡打粉
4g
步骤
1.将大米粉与面粉以1：1的比例与泡打粉以及白糖混合，放入面包机中。
2.将酵母溶于温水中，倒入（1）中，和成面团。
3.取出面团整理成形。
4.取一盆底部抹油，放入面团。
5.再将其一同放入烤箱中，启动发酵档。
6.发酵至2倍大。
7.开水上锅，大火蒸30分钟。
8.蒸好后，立即取出，倒扣脱模。
小贴士
1 面团和得稍软一起，成品会更松软。
2 糖的量依个人口味即可。