产地环境
高脚鸡产地普定县气候属北亚热带季风湿润气候区，季风交替明显，全年气候温和，冬无严寒，夏无酷暑，春干秋凉，无霜期长，雨量充沛，日照少，辐射能量低。年平均气温15.1℃，年平均日照时数1202小时，无霜期289天，年平均降水1400毫米， 位于全省三大降雨中心地区之一。农业气候具有春长、夏短、秋早、冬暖的特点。该地区已发展起稻田、山塘、水库养鱼。牛、马、猪、鸡、鸭等畜禽养殖，高脚鸡是经过长期选育、引进，而形成的地方优良品种。
产地分布
主要分布于贵州省普定县坪上苗族彝族布依族乡硝硐、岩上等村。有少量产于浙江苍南农村地区。
外貌特征
胫高体大，骨骼粗壮，胸深宽而前突，背直而短平，肌肉发育良好。喙、胫、爪多为黑色。公鸡头较大；以单冠为多，冠齿5-6个，少数玫瑰冠；肉髯大而红润，虹彩橘黄色；全身羽毛红黄色，腹羽、翅羽黑色，尾羽墨绿色而带有光泽，镰羽短；头稍小，以单冠平头为多，少数为玫瑰冠，肉髯、耳叶红色。母鸡羽毛多为麻黄色和黑褐色，部分母鸡尚有胡须。出壳雏鸡一般呈浅褐色，背上有1-2条不规则的黑色背线。
生长速度与产肉性能
平均体重：初生37克；30日龄133克；60日龄406克；90日龄公鸡669.8克，母鸡620克；120日龄公鸡1150克，母鸡920克；150日龄公鸡1400克，母鸡1200克；180日龄公鸡1700克，母鸡1400克；成年公鸡2400克，母鸡1900克。成年公鸡平均半净膛屠宰率83.06%，母鸡78.57%；成年公鸡全净膛屠宰率70.90%，母鸡66.03%。
产蛋性能与繁殖性能
母鸡平均开产日龄240天。平均年产蛋55枚，平均蛋重48克。平均蛋壳厚度0.35毫米，平均蛋形指数1.32。蛋壳浅褐色。公鸡性成熟期115-145天。公母鸡配种比例1：（6-8）。平均种蛋受精率70%，平均受精蛋孵化率70%。母鸡就巢性弱，平均就巢持续期14天。公母鸡利用年限2-3年。少数白色。
饲养管理要点
高脚鸡的饲养分为放养、圈养和笼(栏)养3种形式。与肉鸡相比，高脚鸡的长势相对较慢，饲养周期较长，圈养和笼(栏)养饲料投入较多，且凸显不出其肉质“鲜、特”的优势。因此高脚鸡最佳的饲养方式为林下放养，即让鸡只在林下自由活动，吃虫叼卵，觅嫩草，刨籽实。若人工饲喂，要使用没有抗生素、添加剂和激素的饲料。这样可以在降低饲养成本的同时，克服圈养和笼(栏)养的鸡只因缺少活动所带来肉质松软和滥用抗生素、添加剂所带来的食品安全问题。而且由于鸡只在自然界中生长，阳光照射充足，活动充分，因而其羽毛紧凑光亮，脂肪沉积较少，肉味鲜美，最大限度发挥了高脚鸡独特的优势，从而实现优质生产的目标。